不專業主婦日記

感冒的關係，這個週末都在家玩食物。
玩完餛飩來玩蘿蔔糕...
蘿蔔糕的材料除了蘿蔔＆肉以外，其他都是台灣帶來的。
真是...回台灣不認真補充物資都不行！
沒有這些材料就吃不到正港台灣味了。
材料：
1. 白蘿蔔 一斤 --->刨成細絲。
2. 在來米粉250g --->加上400c.c.冷水（我買的是日正牌）
3. 五花肉200g --->切小塊(約0.5cm)
4. 乾香菇3-4朵 --->泡軟切碎
5. 蝦仁20g      --->泡軟切碎
6. 油蔥酥一匙。
7. 調味：白胡椒1g   醬油5ml 鹽巴一小匙
8. 水200c.c.

某一天回憶起從前工作的地方附近的餛飩麵，
決定動手做來吃。上網查了一些作法參考，到超市備齊材料就開工了～
材料：
1. 青江菜 150g
2. 絞肉200g
3. 蝦子75g
4. 蔥一支-->切碎
5. 餛飩皮一包（這裡的超市賣的餛飩皮一包30片）
6. 調味料：胡椒1g   醬油5ml  鹽巴少許   麻油20ml  太白粉5ml 水15ml

應胖子的要求，試做肉包。
由於日本超市賣的絞肉都太細，吃起來沒有嚼勁，
上網買了一台手動絞肉機（貝印牌），阿圓堂賣2000多塊，實在便宜！
使用方面算是不費力，可是事後的清洗要花點時間。
而且上次絞完雞肉才發現某個零件裝錯方向，難怪每次肉都卡在前面！

嘿嘿～臭妹跟我一樣，超愛果凍。
上次回台灣買了包果凍粉，只是不知道要拿什麼食材來做。
剛好逛超市的時候買了號稱拿Kekome果汁製成的果凍，給了我靈感^^
趕快買了一罐蔬果汁回來試試看。
材料：

在麵包書上頭看到果醬作法，盤算著哪天買到便宜草莓要來試作
禮拜天特地繞到Hanamasa找,通常這裡的草莓價格比較漂亮
果然!一進門就讓我看到一盒298yen的破盤價!
這陣子吃的草莓一盒動輒399~499
貴一點的還到8,9百! 怎麼可能捨得拿來煮成果醬嘛?
好在看到便宜草莓, 立刻拿三盒結帳回家~

神奇麵包機除了做麵包，還能做Pizza麵團喔！
 
買了些材料，今天中午打算吃自製Pizza。噢！呀咪！--->硬要學義大利胖廚師
 

超市終於進了牛腱肉!!
趕緊進貨兩盒，打算滷來吃。這次回台灣也沒吃到牛肉麵，能買到牛腱太棒了！
由於到日本之後就沒做過，臨時要做還有點想不起來要放哪些材料。
打開Blog找了半天才發現...我根本沒記錄過！！！老天...
只好憑記憶+上網查詢，慢慢拼湊出之前滷牛肉的配方...
還是別偷懶，記錄一下，免得以後想不起來怎麼做。
[材料]

買了煎蛋鍋，當然要努力做好料才行。
趕緊開始試做煎蛋。日本的超市也有賣日式煎蛋，但是貴爆了！！
一點點就要500多。還是自己來好了...
材料：
1. 雞蛋三個
2. 高湯2大匙
3. 味淋1大匙
4. 砂糖2大匙
5. 薄口醬油1小匙
6. 蘿蔔泥+醬油（完成後調味用）
以上都是照著我買的食譜打的。
不過，我沒放那麼多砂糖，怕太甜。
作法：
1. 雞蛋打在碗中，用筷子挑去白色的繫帶。
2. 加入材料2~5一起打勻成蛋汁備用。
3. 加熱鍋子，用廚房紙巾沾沙拉油均勻塗滿鍋內。
4. 先倒入蛋汁，用筷子搓破產生的氣泡區。然後從外側利用筷子將蛋皮捲起來。
5. 捲到後面時，拿沾油的紙巾替空出來的鍋面沾油，再倒入蛋汁。
6. 重複幾次就ok～
食譜上是說第一次先倒1/3。總共重複三次。
不過我倒下去的時候發現蛋汁很多，於是我重複了四次。
而且重新看食譜才發現....人家都是先移動倒前方再捲回來，
我記錯位子，結果變成都是從後面捲倒前面...可能就是方向錯誤才那麼難捲@@
因為從前面回來，可以用手輕輕甩動鍋子，讓蛋滾回來...
後-->前就沒辦法了...下次做的時候要按照正確作法。
 
心得：火不能太大...煎到後來都焦了，出現一種類似路邊攤雞蛋糕的味道。
因為砂糖不敢放太多，吃起來不太道地。也不夠鬆軟。好吃是好吃，總覺得少了什麼。
而且形狀也不夠四方，好在臭妹很愛吃～
捲的時候覺得好麻煩。要很小心才能翻得動，加上事先還得熬高湯。
有夠麻煩的一道菜。於是做好之後，我跟臭妹說：「以後麻麻不想做這個了...」
但是看到臭妹吃的津津有味，fb也讚不絕口。我又很豪氣的說：「那好吧...你們愛吃我下次再做」

要打這個食譜才發現....原來我沒寫香菇肉燥的做法？哈...
原本做肉燥就只放香菇，這次回台灣吃到媽媽煮的肉燥驚為天人！
一問之下得知原來是多放了洋蔥&番茄。
回日本之後馬上試做。這次的試做很成功，跟媽媽做的相似度有90%！
我想我以後都會用這個配方了吧？比之前單純版好吃很多！
也能在吃肉的同時吃到蔬菜～

這道菜是看日本的食譜做的，很日本味。
調味跟親子丼很類似，吃的是高麗菜脆脆的口感跟豆皮煮的甜甜的味道。
是我很愛的一道菜。FB可以接受，但是不愛....
材料：
1. 市售炸豆皮一塊-->切成約5mm條狀。
2. 高麗菜1/4顆-->切成約5mm條狀。
3. 蛋一顆
4. 新鮮香菇3朵-->切成片狀。
5. 調味料：3倍濃縮麺つゆ15ml,醬油15ml, 水100c.c. 鹽巴少許。