不專業主婦日記

在麵包書上頭看到果醬作法，盤算著哪天買到便宜草莓要來試作
禮拜天特地繞到Hanamasa找,通常這裡的草莓價格比較漂亮

果然!一進門就讓我看到一盒298yen的破盤價!

這陣子吃的草莓一盒動輒399~499
貴一點的還到8,9百! 怎麼可能捨得拿來煮成果醬嘛?
好在看到便宜草莓, 立刻拿三盒結帳回家~

秤了重量,一盒約300g
換句話說,一斤大約台幣200耶~便宜~

參考了書上的作法,另外也上網搜尋了一下

綜合出一個感覺很OK的作法:

材料

1. 新鮮草莓600g
2. 細砂糖300g(我用的是グラニー糖）
3. 檸檬汁一顆份

作法

1. 新鮮草莓清洗乾淨,去蒂頭放乾一陣子後用紙巾拭乾表面水分
2. 切成小塊 -->愛吃整粒草莓的人可以不用切,不過這次我買的草莓中有一盒比較大顆,
    所以我還是切成2-3塊
3. 將糖倒入擦乾&切塊的草莓, 混合均勻後放置30分鐘讓糖溶化
4. 糖差不多融化,草莓略略出水之後將鍋子放在瓦斯爐上開小火煮
5. 一邊攪拌一邊舀走沸騰時產生的泡泡, 煮個40分鐘左右, 等草苺變成濃稠狀就可以囉!

裝草莓醬的玻璃罐子事先必須洗淨, 以沸騰的水煮沸消毒後放乾

來看一下照片:

  *洗好的草莓*

*先丟砂糖*

*榨檸檬汁*

*本來我減少了一點砂糖的量, 沒辦法...300g的糖看起來好可怕@@"
不過又怕放太少太酸, 因為我還多加了一整顆檸檬汁呀~~所以放上爐子燉煮之前
又把保留的糖全部倒進去~

*沸騰--2分鐘後*

*煮滾中--8分鐘後*

*22分鐘後*

*約55分鐘後*  記得要把浮起來的泡泡撈掉喔! 我沒仔細撈@@到了要裝瓶的時候,
覺得那殘留的泡沫實在礙眼, 破壞了果醬的美觀

網友們是說大約40分鐘就OK, 但是我喜歡濃一點的果醬, 所以又讓它滾了10分鐘左右
煮好的果醬又濃又香! 好像市售的喔!

稍微放涼之後裝瓶. 還好昨天消毒了兩個罐子(是說...我也只有這兩個罐子...)
沒想到600g的草莓可以作這麼多果醬~
做好的果醬可以放2個星期. 剛剛試吃了一下, 好好吃喔!
把鍋子剩下的果醬拿來跟臭妹沾了蘇打餅干吃~一整個美味!

由於數量比想像中的多, 打算拿一點來做草莓奶油蛋糕~看樣子我的減肥計畫又將面臨考驗