不專業主婦日記

某一天回憶起從前工作的地方附近的餛飩麵，
決定動手做來吃。上網查了一些作法參考，到超市備齊材料就開工了～

材料：
1. 青江菜 150g
2. 絞肉200g
3. 蝦子75g
4. 蔥一支-->切碎
5. 餛飩皮一包（這裡的超市賣的餛飩皮一包30片）
6. 調味料：胡椒1g   醬油5ml  鹽巴少許   麻油20ml  太白粉5ml 水15ml

作法：
1. 青江菜川燙後壓去水份切成細丁。
2. 蝦子切碎。
3. 將肉,蝦子,青江菜放進圓盆，加入調味料之後攪拌至有黏性。

＊內餡拌好的樣子＊

＊開始包＊
超市賣的皮一點彈性都沒有，一彎就破！
沒辦法包出漂亮的圓形，只好想辦法捏起來了事。
我的包法就是先兩角對摺成三角形，然後把兩邊往中間集中。
皮很乾，要沾點水才能包...不知道台灣賣的餛飩皮有沒有比較好包。
下次回台灣再買看看。

＊包好的樣子＊ 

＊做成餛飩麵＊
用台灣帶來的五木拉麵，加上從台灣帶來的油蔥，差不多有8成像台灣的餛飩麵了，嘿嘿。

感想：自家包的餛飩果然不惜血本，肉餡大約有市售的3~4倍大。
以上的材料如果包小顆一點，應該包個60顆也不成問題。打算下次包小尺寸，
因為大尺寸的餛飩比較難熟，肉餡熟的時候皮又過爛，多少影響口感。