應胖子的要求，試做肉包。
由於日本超市賣的絞肉都太細，吃起來沒有嚼勁，
上網買了一台手動絞肉機（貝印牌），阿圓堂賣2000多塊，實在便宜！
使用方面算是不費力，可是事後的清洗要花點時間。
而且上次絞完雞肉才發現某個零件裝錯方向，難怪每次肉都卡在前面！
組裝好機器之後，放進切成約1cm大小的肉塊，轉轉轉～
就可以製造出類似台灣肉攤絞出來的肉啦～
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肉包作法：
材料（約22-24個）
[內餡]
絞肉 600g (50%肩膀肉絞肉+50%超市細絞肉）
蔥兩枝 ---->切碎
白麻油13ml
鹽巴4g
酒7ml
醬油15ml
白胡椒2g
薑末(1片份)
雞蛋一顆
太白粉一小匙（約3g）
[作法]
1. 絞肉放圓盆中，加入蔥花與其他調味料攪拌均勻。
[外皮]
中筋麵粉600g
酵母10g
溫水300g
[作法]
1. 酵母放溫水攪拌均勻。
2. 揉至成光滑後發酵至兩倍大。（40度發酵30分鐘）
3. 發酵好的麵團分成40g一個＆桿成圓形。
4. 將內餡包進麵團。
5. 包好的肉包放著鬆弛。（40度發酵15分鐘）
6. 鬆弛好的肉包放進蒸鍋，大火蒸15分鐘。
2. 揉至成光滑後發酵至兩倍大。（40度發酵30分鐘）
3. 發酵好的麵團分成40g一個＆桿成圓形。
4. 將內餡包進麵團。
5. 包好的肉包放著鬆弛。（40度發酵15分鐘）
6. 鬆弛好的肉包放進蒸鍋，大火蒸15分鐘。
＊剛包好的樣子～
＊剛蒸好的樣子。蒸完之後還會膨脹一點點～飽滿可愛呀！
＊來個剖面圖！（我的手指還真乾燥@@）
試吃感想：
其實這個照片是我上一次試作品。我個人不太愛這次做出來的味道，還好胖子＆臭妹很愛。
就交給他們吃啦！
後來又找朋友來做了一次，按照上面的配方，哇～做出來的包子終於有點像。
至少我自己還覺得好吃～朋友一次吃了三個。所以就固定是這樣的食譜啦～
自己絞的肉果然比較多汁可口。用一般的絞肉的話沒有汁...
可惜沒有蒸籠，用之前wu wen pan的蒸盤，一次只能蒸五個。
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