不專業主婦日記

買了煎蛋鍋，當然要努力做好料才行。
趕緊開始試做煎蛋。日本的超市也有賣日式煎蛋，但是貴爆了！！
一點點就要500多。還是自己來好了...

材料：

1. 雞蛋三個
2. 高湯2大匙
3. 味淋1大匙
4. 砂糖2大匙
5. 薄口醬油1小匙
6. 蘿蔔泥+醬油（完成後調味用）

以上都是照著我買的食譜打的。
不過，我沒放那麼多砂糖，怕太甜。

作法：

1. 雞蛋打在碗中，用筷子挑去白色的繫帶。
2. 加入材料2~5一起打勻成蛋汁備用。
3. 加熱鍋子，用廚房紙巾沾沙拉油均勻塗滿鍋內。
4. 先倒入蛋汁，用筷子搓破產生的氣泡區。然後從外側利用筷子將蛋皮捲起來。
5. 捲到後面時，拿沾油的紙巾替空出來的鍋面沾油，再倒入蛋汁。
6. 重複幾次就ok～

食譜上是說第一次先倒1/3。總共重複三次。
不過我倒下去的時候發現蛋汁很多，於是我重複了四次。
而且重新看食譜才發現....人家都是先移動倒前方再捲回來，
我記錯位子，結果變成都是從後面捲倒前面...可能就是方向錯誤才那麼難捲@@
因為從前面回來，可以用手輕輕甩動鍋子，讓蛋滾回來...
後-->前就沒辦法了...下次做的時候要按照正確作法。

 

心得：火不能太大...煎到後來都焦了，出現一種類似路邊攤雞蛋糕的味道。
因為砂糖不敢放太多，吃起來不太道地。也不夠鬆軟。好吃是好吃，總覺得少了什麼。
而且形狀也不夠四方，好在臭妹很愛吃～

捲的時候覺得好麻煩。要很小心才能翻得動，加上事先還得熬高湯。
有夠麻煩的一道菜。於是做好之後，我跟臭妹說：「以後麻麻不想做這個了...」
但是看到臭妹吃的津津有味，fb也讚不絕口。我又很豪氣的說：「那好吧...你們愛吃我下次再做」