看了報導才知道原來平常愛吃的海帶營養這麼豐富
想到一道之前亂炒發明的菜--海帶芽炒金針菇,超好吃的喔
回娘家試作給媽吃,她也覺得好吃
發明成功~~
 
海帶芽炒金針菇
材料
金針菇1包
乾燥海帶芽
蒜頭
調味料: 麻油
 
*海帶芽我是用乾燥的, 在松青買的專門拿來加在味增湯的那種
一包100出頭,一點點就可以泡出很多, 好吃又好用*

事前準備
金針菇----->洗淨後切成2段
乾燥海帶芽----->加冷水泡開
蒜頭----->敲碎
料理步驟
1. 熱鍋+少許油之後放入蒜頭爆香
2. 加入海帶&金針菇拌炒, 加入鹽
3. 加入一點點水及麻油數滴, 炒軟後就可以裝盤
吃起來很香
聽說金針菇不要炒太久,營養才不會流失
海帶芽使用乾燥成品, 已經是熟的
也不用炒太久.不然太軟沒口感
乾燥海帶芽真的很好用, 還可以拿來製作韓式醃海帶
每次煮味增湯加上一大把
料快比湯多, 吃起來很過癮~
 
 
 
 
 
引用網址--http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=65927
 

地瓜整腸健胃 洋蔥防血栓
 

【聯合晚報／記者韋麗文／台北報導】原本被視為窮人家餐桌上的蔬菜，在養生風潮下，全都成了養生聖品。紅蘿蔔、地瓜葉、番薯、黃豆、海帶、洋蔥，不僅容易取得，價格也很低廉。醫師指出，營養均衡最好，尤其當令蔬果新鮮又好吃，食物種類越多越好。
 

地瓜：以前只有窮人才吃的地瓜稀飯，身價早已不同以往，一顆中型的烤地瓜就要價50元。古籍記載，地瓜有補中和血、益氣生津、健脾胃、通便秘之功效。連西醫也認為，地瓜可以整腸健胃、降低膽固醇，防止過度肥胖等。
 

紅蘿蔔被稱為「窮人的人參」，含有豐富的β-胡蘿蔔素，維生素A也是所有蔬菜的第一名，可以增強肝臟、腎臟，老是精神萎靡的人，可以吃紅蘿蔔提振精神。
 

海帶看起來不起眼，營養可是非常驚人，海帶的蛋白質、糖、鈣、鐵的含量，比菠菜還高，可以降膽固醇、抑制動脈硬化、補血，還可以防癌。但是體質虛寒的人不要多吃。
 

黃豆多製成豆腐、豆漿，黃豆所含的蛋白質比肉類更好，因此又被稱為「菜園裡的肉類」，更年期婦女多吃黃豆類食物，可以減輕更年期症狀。但是黃豆普林值高，痛風或是尿酸過高病患，不可以吃太多。
 

洋蔥是不可多得的保健食品，具有多種硫化物，可以降低血糖和血脂，其中前列腺素A還可以防止血栓和冠狀動脈硬化，最棒的是，洋蔥是低熱能食物，幾乎不含脂肪，可以幫助減肥喔！
 

地瓜葉以前拿來餵豬、餵鴨，有了各種研究加持，如今也開始發光發熱，名列十大抗氧化蔬菜，葉綠素、纖維質豐富，口味大眾化，外食族到麵攤裹腹時，不妨多叫一盤燙地瓜葉，便宜又營養。
 

【2007/05/06 聯合晚報】

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