Pound Cake磅蛋糕－不專業主婦日記

發現這篇文章在草稿裡...
快打一打記錄一下～

以前不知道為何磅蛋糕要叫磅蛋糕
原來是因為材料比例都是一磅：一磅啊...

這款蛋糕使用的奶油量不低...目前為止只做了一次@@
吃起來有點酥，不難吃。但也不是我愛的綿密口感。

練習蛋糕最大的困難點在於熱量。不可能天天做著吃，練習機會自然也不多。
雖然烤出來的成品FB都會很開心的吃光光。但是不管胖到他還是胖到我or臭妹，
都不是我樂見的結果。只好隔幾天做一次囉。目前實驗過Pound cake&sponge cake~
Pound cake用的是烤箱的食譜：

材料：
1. 雞蛋(M,約50g)2顆
2. 泡打粉(ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ) 3g
3. 低筋麵粉100g
4. 砂糖80g
5. 無鹽奶油100g-->放在室溫下讓奶油軟化。
6. 香草少許（使用香草莢1/3)

2009.12.12 pound cake(001).jpg

作法：

1. 將烘焙紙舖在磅蛋糕模型。（我買的是19x8.5x6cm的大小，完全配合烤箱的食譜^^)
2. 融化的奶油放進圓盆，倒入砂糖＆香草後攪拌。奶油稍微軟化後就可以開始攪拌。
這次故意把奶油弄融化...做完跟Reiko請益時才發現其實不需要融化奶油XD
3. 慢慢加入蛋液攪拌。
4. 加入麵粉＆泡打粉攪拌。
5. 倒入模型，將模型從10公分處落下，逼出裡面的空氣。
6. 預熱烤箱至160度，烤44-54 分鐘。

＊完成圖＊烤完的時候表皮好酥...跟印象中的蛋糕差很多！

DSC_5980(001).jpg