不專業主婦日記

為了麵包機上網採購的若干廚房用品，5/1到貨。

首先上場的就是自製蔥油餅～
使用的新道具就是左上角這塊揉麵板跟旁邊的電子秤。

板子是人造石製成，花紋跟以前的流理台好像，使用起來格外親切。
上頭還貼心的畫了尺&圓形，不過我很怕揉麵糰把上頭的顏料也揉進去，
所以我用的是反面。

我使用的版本是網友CL的食譜：

材料：
1. 中筋麵粉300g
2. 熱水150c.c.   冷水50c.c.
3. 蔥花
4. 鹽巴
5. 油(這次就地取材，用的是沙拉油，改天想拿橄欖油試試看)

步驟：
1.將150c.c.熱水倒入麵粉，稍微攪拌之後倒入冷水50c.c.
2.揉麵團直到成形，表面光滑之後放著鬆弛15mins。
3.將鬆弛好的麵糰搓成長條，分成小塊小塊。(單塊重量我沒仔細量～自由心證啦！)
4. 拿一塊麵糰到板子上, 用桿麵棍桿成扁平圓形, 上頭灑上碎蔥花&少許鹽巴&油
5. 將麵皮向上捲起，捲成長條再將長條捲成旋螺狀。-->再桿平，重複4-5的步驟。

就這樣來回幾次，蔥油餅就算完成了。桿平之後就可以下鍋煎。
我是用中火煎，煎到兩面微焦，熟了就可以吃囉！

右下角是蔥油餅加蛋，好呷！

用不完的麵糰可以學CL，裝入保鮮食物用的塑膠袋中桿平，記得要抹一些油才不容易黏住袋子。
弄好的生蔥油餅可以丟到冰箱冷藏or冷凍。
右下角的加蛋版本就是隔天晚上煎給FB當晚餐點心吃的。

感想：手掌好痛><" 下次要買那種滾輪式的桿麵棍才不會痛！
自己做的蔥油餅很香，沒放那麼多油比較健康。
臭妹也好愛吃～看樣子我能提供的菜單又多了一樣

*******************************************************************(鍋子分隔線)
呵呵～分隔線是我的新歡

N個月前買的Wu wen pan禁不起我粗魯的對待竟然有刮痕！(FB也是幫凶吧！？)
上網訂揉麵板的時候看到鐵鍋，記得上次看到某blogger推薦鐵鍋很好用，一時心動就訂了這個：
 

注意：它是Made in Japan! 被這幾個字吸引的成份居多啊！
日本製這幾個神奇字眼簡直有鑲金的功能，將這個不到JPY3,000的平民鍋點綴的閃閃動人～
精緻度果然不同～包裝仔細，鐵鍋還有一層薄膜保護，外加一本說明書。
找一天照著說明書上的指示乾燒鐵鍋+抹油。希望這次的鐵鍋能夠長長久久，不要像上一個老吳鍋...
一下就陣亡，一個老吳鍋價格抵得過三個小鐵鍋耶！那麼快就陣亡實在很遜....

＊空燒前＊

＊空燒後＊

 

＊說明書＊
 

空燒了大約15mins，鍋子從銀白色變成青紫色...
將火關掉放涼一下下，倒入沙拉油，說明書上寫要倒至鍋子1/3深度...半瓶油都沒了！
好在加熱過後的油還可以拿來炒菜，要不然真浪費。

倒油後繼續加熱5mins左右，把油倒進油壺，留下一點點油，拿廚房紙巾用油將鍋子裡裡外外搽上一層。
初次保養的步驟就算完成了～

感想：養個鐵鍋真不容易，耗油量真大。看在它安全且可以補充鐵質的優點上，就...用吧！

據說鐵鍋經過妥善的養鍋步驟，用越久越閃亮，甚至煮菜不沾鍋。
希望我的小鐵鍋也能夠升級成鐵製不沾鍋～(是說...到那一天沙拉油不知道要塗多少?)